点击图片查看原图
原料
牛腿肉……500克 牛白奶……125克 粉丝……250克 青大蒜……1根
洋葱……25克 细面条……500克 大蒜头……15克 咖喱油（瓶装）……18克 咖喱粉……13克 味精……3克 精盐……5克 牛油……25克 黄酒……13克 面粉……25克 油豆腐……15只
制作
1.用刀将牛腿肉剔尽筋膜，分割4段，压实后放人冰箱 冷冻3小时，取出切成长6厘米、宽1.2厘米的薄片，平整 地摊摆在圆盘内。
2．洋葱剥去外皮，切成米粒状。大蒜头去外皮，捣成细 泥。青大蒜切成细丝。粉丝泡软沥干。
3.将牛白奶、牛筋膜放人热水锅内，煮熟煮烂，取出切成0.6厘米见方的小粒，原汤留用。
4.烧热锅，放牛油、蒜泥、洋葱末，煸香、煸透，加咖 喔粉、咖喱油、面粉，炒至稠浓时，加牛肉原汤、黄酒、盐、 味精、牛肉粒，烧滚后，连同牛肉片、油豆腐、粉丝、青蒜 丝（分别装盘）上桌。在热锅中将面条煮熟，分装入10只汤 碗内。
5.进食时，将牛肉片浸人汤汁锅内，烫熟食用，并随意 加油豆腐、粉丝，烫透后食用。余汤可加面条一起吃。
特点：汤汁浓厚，肉片嫩而滑口，佐以粉丝、面条，既享口福， 又能果腹。麻辣火锅底料工厂|供应正宗麻辣火锅料
如果您正有意向从事火锅餐饮行业，又不知道怎么做火锅底料，没关系我们可以给您提供来自专业厂家手工炒制的多种味型的火锅底料，我们的集群包括：“重庆老灶火锅”底料系列，“重庆老火锅”底料系列，“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，“清油火锅”底料系列，“冒菜”底料系列，“干锅”底料系列，“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，“重庆小面”系列，火锅鸡精等，每种底料系列包括3-10种味型。商家也可根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。所有产品均提供国家食品安全QS检验，符合各项技术要求标准，为全国各地商家提供美味放心的底料产品。麻辣火锅底料工厂|供应正宗麻辣火锅料
欢迎来到重庆市渝北区振业食品厂网站， 具体地址是重庆市江北区大石坝街道重庆市江北区北滨1路，联系人是王女士。 17708376206,主要经营专业炒制底料，可贴牌代工生产，火锅底料批发，火锅店免费加盟，5大系列39种味型远超部分连锁品牌，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、麻辣小龙虾、串串香、鱼火锅、酸菜锅、番茄锅底、菌汤锅底等。 单位注册资金单位注册资金人民币 100 万元以下。 本公司主要供应火锅底料,麻辣调料,老火锅底料,底料批发,底料厂家,调料厂等，秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户”的原则为广大客户提供的服务。选择我们的理由——因为专业，所以信任！公司全体员工热忱欢迎各界朋友来电函洽谈业务！麻辣火锅底料工厂|供应正宗麻辣火锅料
在线咨询 
鲁公网安备 37060202000128号
