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辣火老灶产品集群包括：“重庆老灶火锅”底料系列，“重庆老火锅”底料系列，“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，“清油火锅”底料系列，“冒菜”底料系列，“干锅”底料系列，“江湖麻辣鸡、鱼”底料列，“重庆小面”系列，火锅鸡精等，每种底料系列包括3-10种味型。商家也可根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。所有产品均提供国家食品安全QS检验，符合各项技术要求标准，为全国各地商家提供美味放心的底料产品。香辣火锅底料批发|重庆供应商
辣火老灶为您推荐火锅猫耳朵
制作
1.火腿洗净，切成0.6厘米见方的丁粒。熟鸡腿拆去骨 叉，也切成0.6厘米见方的丁粒。冬笋切成小粒，开洋洗净 后，放人碗内，加沸水浸泡20分钟后，切成小粒。豆苗洗净，分装人2只小碟
2.烧滚水（50克），冲入面粉内（250克），揉和后掺人 干粉再揉成面团（以不粘手为准），盖上洁布，放置15分钟。
3.烧热锅，加猪油、葱末煸香后，放肉汤、黄酒、盐 (5克）、火腿粒、笋粒、香菇粒、鸡腿粒、开洋粒，用小火炖 烧20分钟，即可倒人火锅内，连同豆苗一起上席。精盐、味 精、麻油、辣油，分装在小汤碟内上席。香辣火锅底料批发|重庆供应商
4.将面团搓成似筷子一般粗的面条，再切成长0.6厘米 的粒，然后逐个放在手掌上，用食指压紧面粒，使面粒成扁 薄而微卷状，形似猫耳朵，分装在4只圆盘内（平摊在盘 中）上桌。进餐时，由食者自行将“猫耳朵”推人沸滚的火 锅汤内，约1分钟，见“猫耳朵”浮于汤面，即可投人豆苗， 舀入汤碗内食用。调料可自行调配。
特点
面食巧做，调味料自助，富有情趣。
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