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重庆辣火老灶专业炒制底料，可贴牌代工生产，正宗重庆火锅底料批发，火锅免加盟费，5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、江湖菜系列、麻辣小龙虾、串串香火锅、飘香鱼火锅等，老火锅底料批发|供应商|辣火老灶
辣火老灶为您推荐风鸡火锅的做法：
原料
风鸡……750克 千张……200 克冬菇……50克 酱油……50克 蒜黄……200克 精盐……5克 黄酒……50克 清汤……1500克 姜末……20克 猪油……100克 冬笋……100克
制作
1.风鸡拨毛，用水浸泡2小时以上，仔细地去除身上的 小毛，洗去血水，斩成3. 5厘米见方的小块。千张切成长8厘 米、宽6厘米的条，用手做成千张结，做好后放入沸水中焯一下，捞出后用清水洗净。冬笋、冬菇改刀成片；蒜黄洗净切段。
2.炒锅上火烧热，放人猪油，烧至五成热时，下鸡块煸 炒，放进酱油后，炒至上色，冲入清汤，下人冬菇、冬笋、千张结，大火烧开后，撇去浮沫，转小火烧至鸡块软烂，倒人 火锅上桌。食用时将蒜黄边烫边吃。老火锅底料批发|供应商|辣火老灶
特点：风味，汤极鲜香，鸡肉软烂。
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