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“辣火老灶”是重庆本土10多年的火锅底料厂家品牌，产品针对开店专
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含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火
锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅辅料：火锅芝麻
调和油、火锅藤椒油、火锅鸡精等。
重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各
地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。
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辣火老灶分享带鱼木瓜火锅的做法
【原 料】
鲜带鱼500克，生木瓜300克，火腿肉、牛毛肚、葱白、白
菜叶各】00克，鸡爪、鸡肫各150克，水发木耳、水发香菇各
120克，鸡汤2 500克，姜片、葱节、盐、味精、香油各适量。
【制 法】
(1)将带鱼治净、去头、尾，切段I生木瓜削去皮，挖去白色
的瓜核，切成块；火腿肉切片；牛毛肚治净，划开，切片l水发木
耳、香菇择洗净，撕成朵；鸡肫去内外膜，切片；鸡爪去粗皮、拍
破，去趾尖；葱白洗净，切段；白菜叶洗净，切片。以上各料装
盘上桌。
(2)火锅置火上，放入鸡汤、姜、葱、盐烧开，下木瓜块，煮
5分钟，撇去浮沫，放人味精、香油，便可烫食各料。
【特 点】
质嫩味美，清鲜利口。
【保健】
带鱼肉肥嫩，味美，营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素
Bi、维生素Bz、烟酸、钙、磷、铁，鱼鳞中含有油脂、蛋白质和无
机盐等。带鱼性味甘、成、温，具有和中开胃，养肝，补虚
益肾等。《中国药用鱼类》说它可“治产后乳汁过少”。带
鱼主要治疗肝炎、外伤出血、缺乳等症。正常人食用带鱼，可
补益健身。木瓜有通乳、开胃之功。两者合用具有补虚、通
乳、化食的作用。适用于畏食、消化不良、产后虚弱、产后乳少
等症。
作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下
优势
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