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涮肚底料批发,重庆洪崖洞火锅,冒菜麻辣烫

  • 品牌:辣火老灶
  • 品名:火锅底料
  • 生产厂家:重庆市渝北区振业食品厂
  • 发布日期:2019-12-17 09:58
  • 有效期至:长期有效
  • 招商区域:全国
  • 浏览次数1
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详细说明
 我厂成立于2004年,是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证
 
,专研底料炒制,可贴牌代工生产,欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,莱阳市涮肚底料批发
 
,重庆洪崖洞火锅,冒菜麻辣烫
    “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌,产品针对开店用,主要供给全国各大加盟公司,也向各
 
大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型,味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、
 
清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等,另有火锅专用辅料
   重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力,已经在全国流行起来,我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好
 
又有重庆味道的特色底料。
   庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家,产品针对开店专用,主要供给全国各大加盟公司,也向各大火锅店
 
、餐饮店供料,莱阳市涮肚底料批发,重庆洪崖洞火锅,冒菜麻辣烫
辣火老灶分享怪难吃系列小吃的制作技术(本站购进加盟资料:确保完整可靠)
(1)香酥凤爽多操作方法 
主料:净鸡肉(以5斤做实验) 
配料:(1)食用色素半汤勺 (2)鸡肉香精2两 (3)十三香10克 (4)嫩肉粉50克 (5)咖哩粉30克 (6)盐25克 (7)白糖1两 
 
(8)鸡精1两 (9)胡椒粉25克 (10)沙姜粉30克 (11)家乐鸡粉25克 (12)香葱粉15克 (13)酵母抽取物---鸡肉
 
小半勺 (14)乙基麦芽粉1钱 (15)生粉400克 (16)水 (17)鸡蛋8个 (18)料酒50克。 
调料:(1)孜然粉(2)辣椒粉(3)花椒粉(4)香油(5)芝麻。 
做法: (1)首先取5斤净鸡肉用刀切成1厘米粗左右的长条,加入半汤勺食用色素(食用色素用少量水浸泡)、50克料酒
 
、2两鸡肉香精、10克十三香、50克嫩肉粉,25克盐、30克咖哩粉、1两白糖、1两鸡精、25克胡椒粉、30克沙姜粉、15
 
克香葱粉、25克家乐鸡粉、小半勺酵母抽取物、1钱基麦芽粉、400克生粉、8个鸡蛋、2.5斤水,搅拌均匀,焖至60分
 
钟左右,使其鸡肉完全进昧,取出鸡肉条裹上已准备好的面包糠,裹面包糠的时候,要让鸡肉条完全裹上,裹上后一
 
条一条的摆放在托盘里面,这样,香酥凤爽多的半成品做好了。   
(2)油锅里的油温烧至150度---200度左右,下入已经裹好面包糠的鸡肉条,炸至肉条定形,使其鸡条迅速的炸成金黄
 
色,时间1至2分钟, 浮上来后再炸几十秒。 
(这样鸡肉条就会色泽金黄,外酥里嫩)捞出后撒上孜然粉、辣椒粉,芝麻,香油和花椒粉(因每个人的口味不同可加,
 
也可不加)这样香酥凤爽多就做好了。 
建议售价:用竹签串上(鸡肉在一两左右),零售:1元--1元5角。 
    特点:色泽金黄,鸡味鲜浓,外酥内嫩,回味无穷。 
    除设备外另所需物品如下:双面台称1台、不锈钢剪子一把、食品夹一个、不锈钢长把漏网2个、无把漏网一个
 
、食品托盘2个、调味瓶3个、钱称一把。 
  作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家,辣火老灶战略联盟具有以下优势
     1.几十款经典火锅底料现货选择
     2.传承三代火锅世家技艺,专研怎么做火锅底料数十载
     3.化繁为简的火锅汤底操作技术
     4.特优原产地原料食材厂家直供,莱阳市涮肚底料批发,重庆洪崖洞火锅,冒菜麻辣烫
 
 
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