冷锅鱼技术 冷锅鱼培训 冷锅鱼培训加盟

冷锅鱼的介绍

冷锅鱼，其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。其制法是，把已经做好的鱼盛入火锅内，直接端上桌去，待食客吃完锅里的鱼后，再点火烫食别的原料。这种吃法极似火锅，又形似汤锅。如今的餐饮经营者好象都喜欢卖概念，他们对每一种新的餐饮现象或品种都能找到一个扯眼球的名字，比如把先不点火就可捞食锅中菜肴的形式称为“冷锅”。这里所说的“冷”只是相对的。

冷锅鱼的优点

1. 底料：融合神秘配方与工艺，采取现代工艺重新研制，口味；

2. 吃法：鱼片食用过后，在锅内加入高汤或底汤，立马变成可口的火锅，可涮50多种蔬菜和豆制品。

3. 荤素搭配、营养搭配：招牌推荐、风味特色菜，先吃后涮，顾客实惠又省钱，店主赚钱。

4. 制作标准化：烹调数字化、配料量化。无需厨师基础，操作简单，培训即可上岗。

5. 出菜速度快：上菜快，顾客无需等。消费者省时间，店主翻台率高，利润高。

6. 环保无油烟：制作方便，无油烟，不扰民；店面可大可小，投资可多可少，是的投资项目。

7. 辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长，冷锅鱼，创业

冷锅鱼特点介绍

1. 鲜香味美：冷锅鱼之汤卤调制十分讲究，采用几十种秘制料搭配制作，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味；鱼鲜可口，回味无穷。

2. 口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。

3. 制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。

4. 乐意方便：冷锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，吃完鱼后还可以烫食其它菜品，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷.

冷锅鱼的培训详情