牛肉板面培训学习-是可实践可品尝的

　　牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，有着一清、二白、三红、四绿的特点，面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红、白、绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。

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　　板面一直以来都是我国传统饮食中的一种，尤其在早餐期间，面食店可在大街小巷随处可见。安徽太和板面源于安徽太和，板面一是面好，二是臊子好。面是根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌、和成面团，经过反复搓、揉、拌、拉而成，煮好的板面，清白莹润，晶莹透亮、吃起来劲道而富有弹性。煮成的板面放上一些嫩绿的青菜，然后浇上沸好的红色臊子。白的面条。绿的蔬菜。红的臊子，使人食欲大增，口感，食后口齿留香，回味无穷。

　　板面的成本到底有多少呢？

　　1：面的成本我们平时用的五得利高筋粉，一袋子面50斤，86块钱。一袋子面，能出140碗左右的板面，这样的话，正常一碗板面其中面的成本也就是6毛钱左右。

　　2：料的成本我们平时一次熬600碗的量，这么600碗的料成本是530块钱。也就是说，一碗板面料的成本也就是9毛钱。需要注意的是，我们这个料，是加了牛肉的。是真正的牛肉板面。如果不放牛肉的话，一碗板面料的成本也就是6毛钱左右。

　　3：青菜，水电，煤气青菜的成本，完全根据地方的物价。一碗板面，青菜加水电加煤气，这三样的成本也就是5毛钱左右。

　　4：房租的成本，也是根据地方的物价，有的在乡镇干的，房租便宜。有的在市里干的，房租贵。所以，房租的成本没法具体的算出来。如果一碗板面，不算房租的话，总成本大概是2块钱左右。我们目前卖6块钱一碗。所以，里面的利润，你可以算出来。