把子肉学习班-亲手卤制学技术

　　把子肉采用上好猪五花肉烹制，有肥而不腻的特殊口感，与用饴糖酱色上好肉汤慢火烹制的菜品相组合，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。把子肉多为午餐食用，但作为晚餐也非常适宜。

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　　老济南的传统美食"大米干饭把子肉"征服了几代人的味蕾。肉一定要选肥瘦相间并且带皮的，肥而不腻， 肉香满口，尤其一定要配米饭吃，配馒头吃是难以找到那种酣畅淋漓的感觉的。在济南，一定得尝尝。另外把子肉有种老济南原汁原味的感觉,回味无穷，把子肉酱香味突出,独一味,荤素搭配合理,营养丰富，吃了好想吃。隐藏在小巷子里的舌尖上的大肉肉,都非常好吃。肥肉肉皮都炖到酥烂，含着都能化，配着米饭简直太香了，百吃不厌。

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　　大米干饭把子肉，单听这名字就觉得抑扬顿挫，韵味十足。其实无非两种寻常东西，大米干饭就是米饭，自古就有“不知道自己吃几碗干饭”的调侃。把子肉是与大米干饭搭配吃的肉食，再普通不过的两样东西，却搭配造就出了甚为流行且颇有名气的美食。是个不错的创业项目。