麦仁、麦片呈紫色,是由紫糯小麦加工而成,可做粥,也可在做粥时加入麦片,开水煮,麦片5-6分钟,麦仁10-20分钟,即可食用。紫麦片粥好煮,也好吃,口感细腻、爽滑、有纯正的麦香味,且有显著的通便作用。
紫麦片、紫麦仁含有丰富的赖氨酸、花青素、膳食纤维等。赖氨酸有助于提高智力、促进生长、增强体质,改善睡眠,提高免疫力增加血色素,预防骨质疏松等;素有养颜、延缓衰老、软化血管、改善等作用;膳食纤维有助于预防和,有助于清肠排毒,快速排除等作用。
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