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（1）提供均衡的营养：人因禁食多种食物，尤其是富含维生素、矿物质的各种水果，所以很容易造成营养缺乏。而大麦若叶是一种可以均衡全面提供人体所需的几大基本营养素，以及30多种微量元素的健康食品，因此非常适合人用来补充身体所缺乏的各种营养素。
（2）食物纤维的作用：中富含45%左右的可溶性食物纤维和不溶性食物纤维，可以延缓肠道内糖分和的吸收，并有预防、排除肠道内毒素的作用，对改善和治疗症状很有益处。
（3）对于便秘作用：利用所含的食物纤维的作用，大麦 若叶青汁中含有丰富的膳食纤维，叶绿素、活性酶和VC、VE等可调整增强肠胃功能，增加肠道的润滑能力，预防和调理便秘，使大便保持通畅，可以有效阻止食物中糖分和的吸收，所以长期喝大麦若叶，对于身体的总体血糖指数和指数会有一定的改善作用。
（4）高碱性特性：胰岛细胞在酸性体液中不能正常分泌胰岛素。
据科学家研究所的数据，人体体液的PH值每下降0.1个单位，胰岛素的活性可降低30%，人病情就会加重30%。因此，高碱性度的大麦若叶非常适合的人。
（5）方便冲饮，利于吸收：患的大多是一些老年人，而老年人因为衰老的缘故，通常都会存在牙齿松动的情况，所以，即使可以保证摄入足够的营养食物，也不能够保证做到充分咀嚼、消化吸收。超细粉末状的青汁，冲饮方便，并且非常利于人体吸收。
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