“天 江”酸菜鸡的营养价值
它是构成人体内多种重要辅酶的成分之一,心肌梗塞等心脏疾病患者有保护作用。鸡肉甘温。老少皆宜,鸡肉温补心、肝、肾。固本调营,散瘀生新。
鸡汤香靓浓郁,汤鲜味美,汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分,养心补脾,益肾,健身怡神,为众多营养学家所称道,集美食养生,传统滋补,民间食疗为大成的美味。
酸菜是世界三大酱腌菜之一,酸菜发酵过程中生产的酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜的鲜酸风味,且口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻。酸菜不仅是佐餐,而且具有多种保健和医疗功能。新研究成果表明,常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌,不仅可以抑制肠道中致病菌的生长,还可以调整肠道菌群,有利于肠道健康,增加身体抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纤维,具有预防便秘及肠炎,结肠炎类疾病的作用;酸菜对、、、消化系统的预防也有效果。