培训铁板豆腐技术-学小吃的正宗做法

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　　铁板豆腐运营简略：只需掌握现代化运营方式，就能简单上手赚钱，简略运营是其较显着较打悦耳的当地。保证的食物均匀受热，不至于出现烤焦、烤糊的现象，均衡热量，均匀营养，令人垂涎欲滴，漂亮又好吃。

　　铁板豆腐培训内容

　　1.做铁板豆腐所需原料的选择及技巧；

　　2.豆腐加工制作全流程与技巧实操；

　　3.各种配料的处理方法与技巧实操；

　　4.铁板豆腐秘制配方实操与练习；

　　5.所需香料的识别配料配方。

　　豆腐是较常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。铁板豆腐是以普通白豆腐为原料，加上特殊配制的香料，用铁板烤出，具有色鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特色的豆腐。

　　“铁板豆腐”以一般白豆腐、豆干、卤豆腐为资料，加上特别制造的香料，用铁板烤出，具有色鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特征的豆腐.“铁板酱汁豆腐”养分丰富，多吃对身体有利。豆腐中含有铁、钙、磷、镁等人体所需的各种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的蛋白质。