培训煎饼果子技术-杂粮+脆皮+彩色

　　煎饼果子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼果子的小推车，制作一套煎饼果子只需要几分钟的时间。

　　选择餐饮业，瞄上煎饼果子，让周围的人难以理解。现在有想法的人太多，真正去做的人太少。认准了一件事，就要去做。

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　　煎饼果子顾名思义是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦，卷在煎饼里，那是非常美味滴，提起煎饼馃子，不能不提山东的煎饼，正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。

　　做法：

　　1.中筋面粉放入盆中。

　　2.加入玉米面。

　　3.加水调成煎饼面糊。

　　4.主料中的所有材料放在盆中，揉成面团，醒二十分钟。

　　5.擀成大薄片，切成小份。

　　6.把大薄皮放入加油的锅中，炸成薄脆 ，捞出控油备用。

　　7.不粘锅加一点油预热，放入一小勺面糊晃匀摊开，小火煎成型。

　　8.打入一个鸡蛋。

　　9.轻轻将鸡蛋摊开。

　　10.把煎饼翻面煎熟。

　　11.取出，在有鸡蛋的那面涮上面酱，加入果子或果篦。

　　煎饼果子是天津市的小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。煎饼果子顾名思义，是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。