牛肉板面报名学费-培训板面实践授课

北京品味轩餐饮培训学校

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　　安徽板面是起源于安徽省太和县的汉族特色小吃，在全国很多省市均有安徽板面的面馆。所谓板面就是面和普通的面不一样，不是一根一根的，是条状的，面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的，也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。臊子，一般以牛羊肉为资料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒等20多种作料炒制而成。其做法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄似的方丁；将干红辣椒入油中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油、晾脆，以刀拍碎备用；将切好之肉丁入油，重复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品当令放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁上色均匀呈枣红色时，离火降温。制品臊子精在工艺，巧在火候，香而不腻、辣而不辛、咸而不涩，色如玛瑙，晶亮顺眼，滋味鲜美。这种臊子的一个共同之处是保鲜期长，不需冷藏可寄存一年以上，经夏不腐，滋味不变。

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认证等级V99

服务承诺 : 先尝后学现场培训包教包会实践学习

　　一：考证书是：面点证、烹饪师证

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　　2：技术学习培训：必须使用公司品牌、（公司可提供：品牌授权、授权牌、围裙、装修设计方案、相关项目资料、设备采购等扶持、后期经营指导扶持咨询）

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　　作为创业来说，小饭馆，大排档应该是一项不错的选择。但从了解到的情况看来，能坚持做下去的不多，将小饭店做成品牌的，更是少得可怜，而更多的，是做不下去然后转行的。

　　餐饮从 至冷淡其实是一种正常现象，它的发展规律与其它事物的发展规律是一样的，不可能只涨不落。因此在生意 时就应考虑以后的经营，但芸芸众生，没有几个人能有此种忧患意识，经营中的病疾被繁荣的现象所掩盖，使大部分的老板飘飘然。 环境卫生，菜肴质量，服务质量，成本控制都没有了。本就是小本经营，本就是依赖人际关系开局;好的人际关系被自己的盲目逐利行为所伤害。

　　餐饮单位不论大小，在行为之初必须预测，特别是风险预测，因为任何优势一旦展开优势也就不存在了，要想继续非得有新的优势来填补，以往的优势也就成为劣势，可是很多业主不懂得优劣发展规律，错误的坚持。

　　餐饮中的“点”很重要，真的很重要，专一才有发展，在专一中发展开拓才是出路。也就是要找好“点”，你具优势的“点”。做鱼将鱼做精;做老公鸡就要将它做成品牌;土菜就要土得掉渣;小吃就要有别人做不来的风味，让人不用想就能提到。这样，无形的东西就成了活的广告，这比花大价钱做宣传优势大得多.那用得着折扣之类?