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培训烤冷面技术-烤冷面技术培训机构

  • 发布日期:2019-09-22 13:42
  • 有效期至:长期有效
  • 招商区域:全国
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详细说明
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烤冷面,东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江省牡丹江市(一说为起源于黑龙江省鸡西市密山市)。烤冷面的成本低,味道极棒,但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。主要流行铁板和油炸(也称炸冷面)。

烤冷面,是渺渺在大连的街边夜市摊儿上吃到的。据说大东北地区才有哦。
作为南方人的我,一开始看到这神奇的方形面片放在铁板上烤,内心是崩溃的:原来面还能这么吃啊!只吃过一碗碗的汤面拌面的渺渺真是顿时觉得自己没文化真可怕!虽然铁板上嘶嘶的香味一阵儿阵儿扑来,由于我在厦门吃过难吃(不正宗)的朝鲜冷面,以至于我对烤冷面也还是有所保留。

早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。油炸烤冷面制作方法简单,可以用鸡蛋,香肠等辅助材料,主要由酱料作为调味剂。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋,香肠洋葱香菜等,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。 

 

 

 


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