刀削面纯利润分析-加盟刀削面做法培训

认证等级V99

服务承诺 : 正规保障 低价保障 教学保障

安徽板面是起源于安徽省太和县的汉族特色小吃，在全国很多省市均有安徽板面的面馆。所谓板面就是面和普通的面不一样，不是一根一根的，是条状的，面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的，也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。臊子，一般以牛羊肉为资料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒等20多种作料炒制而成。其做法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄似的方丁；将干红辣椒入油中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油、晾脆，以刀拍碎备用；将切好之肉丁入油，重复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品当令放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁上色均匀呈枣红色时，离火降温。制品臊子精在工艺，巧在火候，香而不腻、辣而不辛、咸而不涩，色如玛瑙，晶亮顺眼，滋味鲜美。这种臊子的一个共同之处是保鲜期长，不需冷藏可寄存一年以上，经夏不腐，滋味不变。

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创业没有经验？北京品味轩为你支招

餐饮行业现在可以说是竞争非常激烈的一个行业，但是也吸引了许多的创业者.随着人们生活水平的不断提高，人们对于餐饮的消费需求也越来越多，要求也越来越高，所以说如今的天一家餐饮店需要我们更好的来满足消费者. 今天北京品味轩小编就给大家详细的讲解下餐饮赚钱的一些绝招.

　一：的风味,做餐饮店都需要拥有一些特色菜，需要有特殊的风味.来吸引消费者，还要根据季节的变化进行口味方面的调整，还要定期的进行新菜品的增加.

　二：给消费者一种温馨的感觉.餐饮店的环境还是服务都要给人一种热情温馨的感觉. 把消费者如亲人一样对待.

　三：培养忠实的顾客，这是每个餐饮店都需要培养的，因为培养忠实的老顾客才能更好的经营好餐饮店.餐饮店也就会经久不衰的基础了

　四：营造气氛，这也是非常重要的，因为中国人有一种习惯那就是爱凑热闹，看到哪家店里人多就会感觉口味还行，也想去凑下热闹，尝一尝.所以说对于餐饮店的的气氛我们需要好好的策划下.

五：热情的服务，餐饮店也是服务行业，良好的服务对于餐饮店的经营是有很大帮助的.每一位消费者对于餐饮店服务都有一定的要求，对于一些服务不好的，消费者肯定也是不愿意下次再去的

六：营销宣传.宣传是每个行业都要做的个项目.良好的宣传可以起到吸引消费者的效果. 对于餐饮店的经营有所帮助.

培训小吃参考项目列表》》

　　早点类、主食类、烤冷面、油炸类、烧烤类、兰州拉面、安徽板面、刀削面、肉夹馍、煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、麦多馅饼、台湾手抓饼、土豆粉、土家掉渣饼、土家酱香饼、香酥板栗饼、老北京烧饼、香河肉饼、香蕉蛋糕、海南香蕉蛋糕

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①状元烤蹄 、久久鸭、早点类、主食类、烤冷面、油炸类、烧烤类、老北京烧饼、香河肉饼、卤煮火烧、单县羊汤、熟食凉菜、豆腐蛋糕

②兰州拉面、安徽板面、刀削面、肉夹馍、煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、麦多馅饼、台湾手抓饼、掉渣饼、酱香饼、香酥板栗饼、香蕉蛋糕

③羊火锅、小火锅(各种火锅底料口味)、筋头巴脑、巫山烤鱼、石锅鱼、重庆鸡公煲、铁锅柴鸡、干锅辣鸭头、香辣虾、南瓜蛋糕